Sommelier, formateur, négociant,
consultant en vin : de la vigne à la bouteille
Qui suis-je ?
Consultant et négociant en vin
Sommelier formé dans les plus grandes maisons
Sommelier, c’est bien plus qu’un métier, c’est une passion. Une passion née d’un parcours unique, jalonné de rencontres inspirantes et d’apprentissages enrichissants.
Ma formation s’est déroulée dans des institutions renommées, auprès de professionnels aguerris. J’ai eu le privilège de fouler les vignobles et les cuisines de restaurants gastronomiques étoilés, tels que La Fontaine Aux Perles à Rennes (1 étoile), La Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (2 étoiles) et Alain Ducasse at The Dorchester à Londres (3 étoiles). Au fil de ces expériences extraordinaires, j’ai découvert une multitude de vins, appris à les identifier et à les décrire avec précision. J’ai percé les secrets de leur élaboration, compris les facteurs qui influencent leur goût et leur qualité. Maîtrisant les techniques de service du vin et d’accords mets-vins, j’ai développé un palais fin et aiguisé, capable de discerner les nuances les plus subtiles. Décrypter les étiquettes, comprendre les appellations d’origine contrôlée… chaque étape de mon apprentissage m’a permis d’approfondir ma connaissance de cet univers complexe et fascinant.
Aujourd’hui, en tant que sommelier, je suis un véritable ambassadeur du vin. Je mets mon expertise au service des clients pour les guider dans leur choix, leur faire découvrir de nouveaux horizons gustatifs et leur transmettre ma passion. Partage, découverte et plaisir… tels sont les maîtres-mots qui rythment mon quotidien. Le vin est avant tout une expérience à vivre, un moment de convivialité et de partage à savourer sans modération.
Mon expérience autour du monde, ma connaissance du terroir
Ma quête de connaissance du vin m’a mené aux quatre coins du globe. J’ai eu l’immense privilège de parcourir et d’étudier les vignobles les plus prestigieux, allant des terres françaises emblématiques aux vallées australiennes de Barossa, Yarra et Clare, en passant par les régions viticoles d’Italie, d’Espagne et d’Inde.
Chaque terroir m’a dévoilé ses secrets et ses nuances. J’ai appris à identifier les caractéristiques géologiques, climatiques et culturales qui influencent le style et la typicité des vins. Chaque région, chaque parcelle, chaque cépage raconte une histoire unique, que je suis capable de décrypter et de partager avec vous.
Ma passion pour le vin s’accompagne d’un profond désir de le rendre accessible à tous. Je suis convaincu que la richesse de cet univers réside dans sa diversité.
C’est pourquoi je m’engage à promouvoir les vins du monde entier, à vous faire découvrir de nouvelles saveurs et à vous guider dans vos choix.
Que vous soyez amateur éclairé ou novice curieux, je vous invite à partager mon voyage à travers le vin. Ensemble, explorons les terroirs, les cépages et les techniques, et laissons-nous transporter par la magie d’une dégustation.
Mes valeurs
Tout commence par un pied de vigne et un vigneron
Le respect de l'homme et du produit avant tout
Le pied de vigne est le point de départ de tout. La naissance des raisins qui seront ensuite transformés en vin. Le vigneron est le gardien de la vigne, il doit respecter le cycle de la nature pour obtenir des raisins de qualité.
Le vin est le fruit du travail et du savoir-faire du vigneron. La vinification est un processus complexe et délicat. Le vigneron doit faire preuve de patience et de passion pour créer un vin qui soit à la fois savoureux et complexe. C’est une philosophie de vie qui met en valeur l’importance de la nature, du travail humain et du respect des produits nobles.
Le terroir français, mais pas seulement
Explorateur du monde du vin, je suis toujours à la recherche de nouvelles découvertes et de sensations inédites. Je suis fasciné par la diversité des terroirs français, qui offrent une multitude de vins différents. Cependant, je ne me limite pas à la France. J’explore également les vignobles du monde entier, à la découverte de nouvelles saveurs et de nouveaux terroirs.
Pour moi, l’expérience est la clé pour apprécier le vin. J’aime déguster des vins différents, comparer leurs saveurs et leurs arômes, et découvrir les histoires qui se cachent derrière chaque bouteille. Le vin est un plaisir à partager.
Le vin, un produit noble et délicat
Le vin est le fruit d’un travail long et minutieux qui commence par la plantation de la vigne et se termine par la mise en bouteille du vin. C’est un produit unique et complexe qui se caractérise par une multitude de saveurs et d’arômes. Chaque vin est différent et raconte une histoire unique. Un symbole de partage et de convivialité.
prestations
Mon expertise du vin pour les particuliers comme pour les professionnels
Ma passion du vin me guide dans mon métier de sommelier.
Mon expertise au service des particuliers comme des professionnels pour leur faire découvrir le monde fascinant du vin.
particuliers
Réalisation de votre cave à vin
Acheter du vin ? Compléter sa cave ?
Créer sa cave ?
Que vous souhaitiez acheter du vin, compléter votre cave ou créer une cave à vin de A à Z, je suis là pour vous accompagner et vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre budget.
Chaque projet est unique. Je prends le temps de comprendre vos besoins et vos attentes afin de vous proposer des solutions personnalisées.
professionnels
Approvisionnement en vin et formations
Créez une carte des vins ? Acheter du vin ? Former ses équipes ? Augmenter sa notoriété ?
Je suis votre partenaire privilégié pour l’approvisionnement en vin et la formation de vos équipes. Je vous propose une large gamme de vins de qualité, sélectionnés avec soin auprès de vignerons partenaires.
Je mets également à votre disposition mon expertise pour créer une carte des vins correspondant à votre établissement en accord avec vos plats.
ateliers
Apprendre à déguster et découvrir des vins
Cours d'œnologie et ateliers de dégustation
en groupe
Novice ou amateur éclairé, je vous propose des cours d’œnologie et des ateliers de dégustation en groupe pour comprendre et découvrir des vins.
Mes animations sont conçus pour être instructives et divertissantes. Je mets tout en œuvre pour vous faire vivre une expérience unique et enrichissante.
évènements
Privatisation et animations autour du vin
Sommelier indépendant, atelier dégustation évènementiel
En tant que sommelier indépendant, je suis à votre disposition pour organiser des animations autour du vin pour vos événements privés ou professionnels.
Je mets mon expertise et ma passion du vin au service de votre réussite.
blog
Les dernières actualités du vin
Constamment à la recherche de nouvelles connaissances, je suis attentif aux innovations et aux tendances du monde du vin. Vous trouverez dans mon blog toute l’actu du vin et des retours sur mes activités.
Convaincu que le vin a encore de beaux jours devant lui, je suis impatient de continuer à explorer et à partager ma passion.
